GB/T 40356-2021《厨用刀具》
Kitchen knife
标准类型：国家标准
标准属性：推荐性
标准状态：现行
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国家标准《厨用刀具》由TC410（全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会）归口，主管部门为中国轻工业联合会。
主要起草单位阳江十八子集团有限公司、广东省阳江市质量计量监督检测所、中国质量认证中心、北京栎昌王麻子工贸有限公司、浙江金石家居用品有限公司、阳江市阳东天上红厨业有限公司、泰州力洋五金制品有限公司、广东金辉刀剪股份有限公司、阳江选夫人工贸有限公司、国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）。
主要起草人李积回 、黄远清 、王勇 、谭文华 、梁长玉 、蔡曙春 、赵德胜 、汪松祥 、钟嘉良 、李绍俊 、傅鸿博 、张雪凌 。
基础信息
标准号：GB/T 40356-2021发布日期：2021-08-20实施日期：2022-03-01标准类别：产品中国标准分类号：Y73国际标准分类号：97.040.60 归口单位：全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会执行单位：全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会主管部门：中国轻工业联合会
采标情况
本标准非等效采用ISO国际标准：ISO 8442-1:1997；ISO 8442-5:2004。采标中文名称:《与食品接触的（刀具和餐具）制品及材料 第1部分：食品制备用刀具技术要求》 、《与食品接触的（刀具和餐具）制品及材料 第5部分：锋利度及耐用度测试方法》。
起草单位
阳江十八子集团有限公司中国质量认证中心浙江金石家居用品有限公司泰州力洋五金制品有限公司阳江选夫人工贸有限公司广东省阳江市质量计量监督检测所北京栎昌王麻子工贸有限公司阳江市阳东天上红厨业有限公司广东金辉刀剪股份有限公司国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）
起草人
李积回黄远清梁长玉蔡曙春钟嘉良李绍俊王勇谭文华赵德胜汪松祥傅鸿博张雪凌
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